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民間借款利息餐飲業的轉型怪圈
不轉型等死，亂轉型找死。中高端餐飲業，正集體面臨著這樣的困境。前者如俏江南，在多次嘗試上市未果後，大股東已經悄然易主。後者如湘鄂情(002306,股吧)，交出全年巨虧5.64億元的成房屋信貸增貸利率多少免費諮詢試算汽車貸款績單，其在公告中說，“公司主營業務將轉變為新媒體、大數據、環保的主業結構，逐步將餐飲業剝離。”2013年以來，受到“三公消費”限令的影響，國內中高端餐飲銷售屢受重挫。餐飲從業人員開始發現，中國的中高端餐飲市場遠沒有想象的那麼大。對資本方而言來說，餐飲行業這一業態則已經失去瞭以往的吸引力。小南國內部人士說，王慧敏在2010年時，即國內中高端餐飲業最為風光的時候，就對公司的高管們潑冷水說，“你看中國香港、日本的市場，哪兒有像中國內地一樣是靠政商消費支撐的？都是靠性價比和特色菜。”當時的小南國，即已有轉型之意。如今小南國的多元化轉型，主要是分兩個方向。一是推出多重餐飲品牌，主攻不同的細分市場，如定位超高端的慧公館，聚焦中高端市場的小南國，以及定位大眾消費及傢庭消費的子品牌南小館和小小南國。另一個是向餐飲業的上遊和下遊延伸，如參股水產公司，以及提供餐飲半成品送到傢的服務等。值得一提的是，小南國的很多轉型嘗試，都是小南國集團或王慧敏自己投資在運作，並未放到上市公司。“怕股東不同意。”王慧敏說。如果加上這些，小南國如今轉型的業務方向就已經非常廣泛瞭，其中包括推出燒烤、甜品品牌，投資酒店、SPA等。王慧敏的想法，是打造一條以餐飲為核心價值的生態鏈，其中涵蓋消費者“休閑娛樂”的每一個環節。在這個生態鏈上，企業也可以搜集自己的“大數據”。“消費者住什麼酒店，他接下來去哪兒吃飯，然後去哪兒唱歌，這些信息形成海量數據後，會形成很強的附加值。”王慧敏說。但在外人看來，像小南國這種餐飲業的轉型、多元化是很艱難的。即使是餐飲領域內的轉型，不同的餐館類型，對應的商業模式和經營理念都會有很大的差異，其他如上下遊的拓展，更是餐飲老板們以往所不太熟悉的領域。相比於其他行業，餐飲業轉型所需的人才則更為匱乏。這也是餐飲行業至今未有相對成功的轉型案例出來的原因。
新聞來源http://news.hexun.com/2014-05-17/164870591.html
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